魚づくし

土曜日の早朝、５時起きで久々に Billingsgate Market 魚市場へ。
夏場はさすがに朝起きるのが楽で助かる。

６時半前に到着。８時ギリギリに行くのと違い、市場は活気にも品物にも溢れ、かなり賑わっている。
それにしても、毎度のことながら、魚市場の客の半数が中国人（または中国人に見える東洋人）。インド人も見られるが、白人は魚食べないのか？売っている側は皆白人だけど。

今日の収穫。
サーモン半身12ポンド。
サバ2尾。シーバス（すずき）2尾。マス１尾。
全部合わせて23ポンドのお買い物。安いよね。うん、安い。さすが魚市場。

帰宅後、家人が捌く。
当然一度に食べられないので、切り身にして小分け冷凍。
でも、せっかくだから新鮮なうちにいただきたい。
そして、うちのフリッジ小さいから、魚ばかりそんなに収納できるスペースがない。

というわけで、この日から怒濤の魚ウィークに突入。

魚料理は日本時代もほとんどしたことがないので、
クックパッドを見ながらなんとなく調理。

まずサバみそ。適当なわりには美味しく完成。

フレッシュサーモン刺身＆わさび醤油。プライスレス！！
（これも料理と呼ぶぞ）

続いて、足の速いサバを、ナンバーワンすしネタのしめ鯖にも挑戦。

初日から結構頑張った。

翌日は趣向を変えて、グリルに。
これはシーバスのエスニックソース。家人作。玉ねぎに合う美味しい。

さらにサバを捌いて出たアラであら汁。いい！

しめ鯖と同時進行で同じく〆たマスで、マス寿司作成。
富山県の駅弁をイメージしたものの、なんか違うものが出来上がったけど、まあ良し。
巻き寿司なんて作った事がないので、試行錯誤の上、いびつながらなんとか完成。
まあ、味は同じさ。

翌日のオフィスのお弁当は手毬寿司。
机でお酢のにおいをぷんぷんさせている日本人ですが、なにか？

3日も続くとさすがにお肉が（魚以外のもの）が恋しくなり...。
まだまだサーモン切り身が写真の３／４以上冷凍庫に眠っております。

いやしかし魚（特に刺身）とごはんの黄金のコンビネーションは日本人の心。
シンプルさがいいのだよ。
フランス人やイギリス人に、その価値はわかるまいな。

マグロが出回っていないのが残念。
まあ、マグロの消費は日本人とイタリア人に任せて、他人の食生活をガミガミ批判するなよオーストラリア人。